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2017年12月28日(木)~2018年1月4日(木)
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食育講座(穀類編)「Foods How?」

個人受講料: 20,520 

法人受講料: 17,280   

講座コード J-02

受講期間: 6ヶ月


難易度: 初級レベル


在庫あり
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食事の主食、穀類の良さを深く学べる講座です!

人間は穀類を主として食べる雑食動物だと、ご存知でしたか?

「食育」とは、私たち一人ひとりが、健康でバランスのとれた食生活に必要なことがらをきちんと理解し、その考えを周りの人々に伝えていくことです。

32本ある人の永久歯の20本は、「臼歯」と呼ばれ、主に穀類をすりつぶす役割を担っています。このように、人間は本来、穀類を主に食べる雑食動物です。しかし、現代の食生活は人間本来の機能と大きくかけ離れており、それが増加し続ける生活習慣病の一因にもなっています。

また、穀類を中心とする農業も、衰退しており、食生活と同様に農業についても考えていかなければなりません。

本講座である「食育講座(穀類編)」では、米や麦と栄養豊富な雑穀、豆類ついて、その機能や食べ方の基本、選び方などを学習します。また、ミネラル豊富な古米を栽培する農家の取り組みや、意外と知られていない、米屋、豆屋、豆腐屋の仕事を学びながら、これからの日本の農業についても考えていきます。

日本の食文化の中心である、穀類。栄養も豊富で、健康な身体を作っていく上でも大切になってきます。さらに穀類は日本の農業も支えているのです。本講座で、日本古来より伝わる穀類について学びなおしてみてはいかがでしょうか?

学習目標

  • 穀類に関する栄養成分と機能、調理・保存法、メニュー創作を体験する。
  • 暮らしの根幹を支える「食」を見直し、体系的な理論と実践から「食文化」を学ぶ。

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