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【西日本の大雨による一部配送遅延に関しまして】
西日本を中心とした大雨により被害にあわれた皆様には心よりお見舞い申し上げます。
いつもJTEXの通信教育をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
大雨の影響により、西日本エリアを中心に、現在広い範囲において宅配業者等の集配不能や配達の遅延が発生しております。
お客様には大変ご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜ります様よろしくお願い申し上げます。

【夏季休業について】
2018年8月11日(土)~15日(水)
※休業中のお問い合わせ等につきましては、8月16日(木)以降の対応となります事をご了承ください。

【お知らせ】“偽サイト”に御用心ください!

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発酵食品の製造と微生物

個人受講料: 15,120 

法人受講料: 12,960   

講座コード B-37

受講期間: 2ヶ月


難易度: 入門レベル初級レベル


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在庫あり
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発酵現象の基本を学習。人の生活を支える微生物のはたらきがわかる

発酵の歴史から微生物を活かす発酵技術開発まで、発酵現象の基本的な概論を学習します。

清酒・ワイン・味噌・醤油・パン・納豆など、発酵技術でつくりだしたお酒や食品の基本的な工程について学びます。

講座の特色

  • 発酵と腐敗の違い、カビや菌類のはたらき、アルコールの生成など、発酵にまつわる知りたい疑問を発酵の歴史を紐解きながら学習します。
  • 日本酒・洋酒・調味料・発酵食品の製造工程で起こる発酵現象について、わかりやすい文章で知識が身につきます。
  • 医療・染物・環境など、さまざまな分野に広がる発酵技術についても学びます。
    

受講のゴール

    
  • 発酵現象と微生物の働きについての基礎知識を身につけます。
  •         
  • 身近な発酵食品やお酒などでの発酵工程についての知識を学びます。