JTEX通信教育講座 講座詳細
【目標】 食品業界におけるトレーサビリティの具体的方法をマスターする！
食品のトレーサビリティ実践講座
受講料：12,600円（税込）
● 講座コード：B-28
● 受講期間：2ヶ月
● テキスト１冊＋通信教育システム（レポート等）
信頼できるルートを確保し、企業価値を高めるトレーサビリティの実際を学習する！
● 今もBSEが消費者の不安を完全に払拭できないいちばんの理由は、飼料の輸入ルートや製造ルートが完全に把握できていないことにあります。
その後、牛肉については肥育管理を強化する「牛肉トレーサビリティ法」が成立しました。この法律により国内流通の牛肉に関してはほぼ完全に履歴が取れるようになりました。
● しかし、トレーサビリティ（追跡調査）が必要なのは牛肉だけではありません。鳥インフルエンザや豚コレラなども、飼料や流通ルートが明確にならなければBSEと同じ結果になってしまいます。また、未認可添加物や未認可農薬の問題など、トレーサビリティは食品業界の共通の問題です。
● この講座では、すでに食品トレーサビリティを実施している団体の方法を解説しながら、その現実の問題を取り上げ、課題点をまとめていきます。
トレーサビリティの構築にあたって、「まず何から始めたらよいか？」、「問題は何か？」などのヒントが得られることでしょう。
学習により、企業の実態に即したトレーサビリティの構築につなげていただくことがこの講座のねらいです。
学習目標
◎食品のトレーサビリティとはどのようなものなのかを図表やチャートでわかりやすく解説します。
◎実際に使用できる手順書や帳票などを使って解説します。
教材構成
□ テキスト１冊
□ レポート（提出回数２回）
著 者
山川 茂宏
経営創研(株) パートナー
大寺 規夫
経営創研(株) パートナー
カリキュラム
| No. | 主な項目 |
|---|---|
| 1 |
第１章 トレーサビリティ導入の背景 第２章 牛肉のトレーサビリティ 第３章 政府が進めるトレーサビリティ 第４章 トレーサビリティ導入のポイント 第５章 トレーサビリティ導入の進め方 |
| 2 |
第６章 トレーサビリティの構築のあり方 第７章 わが国のトレーサビリティ導入事例 第８章 海外のトレーサビリティの現状 第９章 海外企業とのトレーサビリティ構築のポイント 第10章 まとめ トレーサビリティの先に見えるもの |
本講座の主な利用企業・団体様
大手船外機メーカーY社
大手発電機メーカーY社グループY社
大手加工食品メーカーK社
大手自動車部品メーカーU社
大手食品包装資材メーカーC社
をはじめとする勉強熱心な企業様が利用しています！
【目標】 食品業界におけるトレーサビリティの具体的方法をマスターする！
食品のトレーサビリティ実践講座
受講料：12,600円（税込）
● 講座コード：B-28
● 受講期間：2ヶ月
● テキスト１冊＋通信教育システム（レポート等）
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インフォメーション
■教材の配送について
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。その場合は、教材発送前に、メールにてお知らせいたします。 - お申し込みから教材のお届けまで、10日前後お時間をいただきます。月曜10時〜水曜17時までのお申し込み分は翌週水曜に、水曜17時〜翌週月曜10時までのお申し込み分は翌週金曜に発送いたします。
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